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周三,Wingstop首席执行官查理莫里森告诉 CNBC,Wingstop已制定计划扩大其在曼哈顿的业务,将在市场上开设数十个新地点。

其中许多地点将以幽灵厨房的形式出现,公司将在高度密集的市场中依靠数字订单和送货服务。Wingstop 寻求在纽约市行政区开设 25 个公司所有的地点。

莫里森在与吉姆克莱默一对一的“疯狂金钱”节目中说:“我们相信我们的主要数字模式非常适合幽灵厨房,这可能是它们的一半。”

他说,幽灵厨房可以在不面向消费者的地方进行,包括二楼或建筑物的地下室,帮助公司利用其数字战略。

数字是 Wingstop 战略的最前沿,因为该公司希望“数字化每笔交易”,莫里森说。该公司报告称,第二季度数字销售额约占业务的 65%。

“关键是它们是可供送货司机通过DoorDash、优步和其他公司使用的厨房,它们可以进来,拿起食物并将其带给每个人,”他说。“非常适合人口稠密地区,大幅降低资本成本。”

随着Covid 大流行使餐饮业陷入困境,幽灵厨房或没有堂食服务的食品店受到了关注。烹饪设施使企业能够削减与管理大型物业相关的成本,尤其是在封锁期间,这加剧了交付需求。

Wingstop 希望利用 The Halal Guys、Dog Haus 和 Wow Bao 等品牌已经取得成功的商业模式。据欧睿信息咨询公司称,到 2030 年,幽灵厨房可能会创造一个 1 万亿美元的全球市场。

据该公司网站称,作为扩张计划的一部分,第一个开业的地点将在中城的第 38 街。Wingstop 在曼哈顿上城(包括哈莱姆区)开设了两家餐厅。

Wingstop 股价周三下跌超过 2%,尽管该公司在超过华尔街预期的钟声前公布了季度业绩。

收入为 7400 万美元,同比增长近 12%。

在收于 166.11 美元后,Wingstop 的股价同比上涨了 25%。

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